ننقل إليكم عبر مطبخ أراتبس طريقة عمل الباذنجان المطبوخ بالزيت بخطوات واضحة وبسيطة.
المكونات المطلوبة لعمل الباذنجان المطبوخ بالزيت
– كيلو باذنجان مستدير أو صغير.
– 5 بصلات صغيرات مقطعة جوانح
– 1 كيلوبندورة حمراء مقشرة
– 15 فص ثوم
– 2 ملعقة من عصير الليمون الحامض
– ملعقة ونصف ملح
– زيت زيتون للقلي
– رشة بهار
– نصف كوب نعناع يابس
– نصف كوب حمص منقوع
طريقة تحضير الباذنجان المطبوخ بالزيت
– يقشر الباذنجان ويقطع قطعا متوسطة الحجم
– يقلى الباذنجان بالزيت ثم يقلى البصل والثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلا
– تقشر البندورة وتفرم وتضاف الى الباذنجان ويرش الملح والبهار والحامض فوق جميع المقادير
– يوضع الباذنجان مع المواد السابقة على نار متوسطة ويضاف إليه فصوص الثوم مدقوقة مع النعناع – اليابس.
– يمكن إضافة نصف كوب من الحمض المنقوع سابقا إلى المواد إذا رُغب في ذلك.
عندما يبدأ الباذنجان بالغليان تخفف النار ويترك مدة 20دقيقة بدون تحريك حتى ينضج، ومن ثم يرفع الباذنجان عن النار ويسكب في طبق ويقدم بارداً.
