طريقة عمل متبّل باذنجان مشوي بالطحينة

ننقل إليكم عبر مطبخ أراتبس، كيفية تحضير متبل الباذنجان بالطحينة بخطوات بسيطة.

المقادير المطلوبة لعمل متبل الباذنجان بالطحينة (الكمية تكفي ل 5 أشخاص)

1 كيلو باذنجان

2 ملعقة صغيرة من الملح

3 ليمونة حامضة ونصف الليمونة

1/2 كوب طحينة

3 فصوص ثوم

1 ملعقة طعام ملح

طريقة تحضير متبل الباذنجان بالطحينة

• يشوى الباذنجان على نار قوية.

• عندما يبرد يقشر ويهرس بمدقة الثوم

• يدق الثوم والملح ويضاف إليهما عصير الحامض وتخلط المقادير جيدا.

• يضاف هذا الخليط إلى الباذنجان ويحرك جيدا ثم تضاف الطحينة إلى الباذنجان وتخلط جميع المقادير

• يسكب في طبق ثم يزين بقليل من البقدونس المفروم فرما ناعما ويرش عليه قليل من مسحوق الكمون.